Ресторан «Билибин» в Эко-отеле «Агропарк Ясенево»

Ресторан «Билибин» - это место, где традиции современной русской кухни встречаются с уникальным кулинарным направлением – Кухней Русского Севера.

Вдохновением для создания Кухни Русского Севера стала поездка за Северный полярный круг к народу крайнего севера. Мы узнали, как кочуют местные жители - оленеводы. На время стали частью их быта и получили бурю эмоций и вдохновения, что стало началом для внедрения кухни из локальных продуктов северного региона – оленины, ягод и ягеля. Мы тщательно изучили особенности Коми кухни и адаптировали некоторые рецепты под формат уже нашего региона.

В меню А-Ля-Карт вы сможете попробовать такие блюда из оленины как: «Борщ с еловым маслом», «тартар с жареным ягелем», «котлета с полбой и мочёной брусникой» и многое другое.

В нашей барной карте, помимо классических напитков и коктейлей, вы найдёте настойки собственного производства на северных ягодах таких как Морошка, брусника, малина.

МЕНЮ БИЛИБИН